CARPOBROTUS_Diente de León

Esta planta rastrera está cataloga como invasora, y , de hecho, nosotros hemos podido comprobar su enorme crecimiento en nuestro jardín, y ahora estamos eliminandola y sustituyendola por otras especies autóctonas.

Procede de Sudáfrica, y por tanto, está muy bien adaptada al clima mediterráneo, sobre todo en zonas costeras. Acumula agua en sus gruesas hojas que le permiten pasar estaciones secas sin problemas.

Se extiende rápidamente impidiendo el crecimiento de las especies propias del lugar, lo que contribuye a disminuir la biodiversidad de la zona.

¿Qué otras especies vegetales o animales que sean invasoras conoces? En la siguiente página de Ecologistas en acción tienes el Top 100 de la península Ibérica

TRABAJOS DEL ALUMNADO CON PLANTAS

A continuación mostramos 2 trabajos de alumnos de 1º de ESO con motivo de la participación en el VI Concurso de Pintura de Aves de la Junta de Andalucía. En el primero de ellos se ha utilizado una piña troceada para configurar el cuerpo del pavo real, y hojas de palmera para la cola. En el segundo, hojas de laurel.

Han quedado fenomenales, ¡enhorabuena a Alba y Eduardo!

Ojalá tengamos suerte y ganemos el concurso.

ACANTHOCALYCIUM

Cactus que procede de Argentina. Su tronco es esférico aunque en algunas especies se vuelve cilíndrico durante el crecimiento.

Requiere una posición a pleno sol, aunque no resiste temperaturas frías en invierno.

Estos cactus son muy populares en los jardines y colecciones de cactus debido a su espectacular floración, con flores que salen de un tubo floral lanudo y que sólo permancen un día.
En la foto se puede apreciar el tubo floral con la flor a punto de abrirse.

Se multiplica fácilmente a partir de los vástagos laterales que brotan unidos al tronco central y que pueden separarse sin dificultad.

PALMITO_ Chamaerops humilis

El palmito, también llamado margallón, es un típico arbusto mediterráneo. Se trata de una de las dos palmas europeas (la otra es Phoenix theophrasti).

Son características sus hojas palmeadas con forma de abanico. Sus hojas se utilizan tradicionalmente en cestería y para fabricar escobas.
Es dioico y presenta pequeñas flores unisexuales en racimos. Su tronco interno es consumido en ensaladas.

En nuestra área climática es frecuente el paisaje del palmitar en laderas soleadas.
Sus raíces actúan como protección frente a la erosión del terreno en estas pendientes.

Vincent Van Gogh

Lirios azules en un jardín de Saint-Rémy (1889)
















Almendro en flor

Los girasoles

Van Gogh es uno de los pintores que ha concedido mayor importancia dentro de su obra a las flores y las plantas: girasoles, jarrones con flores, lirios, jardines, campos con flores…. en la obra de Vincent, las flores y las plantas como motivo pictórico ha estado siempre presente. A lo largo de toda su obra encontramos series de cuadros protagonizadas por temas florales en las que observamos claras referencias a la estampa japonesa tanto por la temática como por el aspecto decorativo.

Gustav Klimt

“El árbol de la vida”, 1905

Gustav Klimt (1867-1918) fue un pintor simbolista y uno de los miembros más destacados del movimiento modernista Art Nouveau. Su estilo rompió con el ideal académico y se caracterizó por el empleo de un intenso colorido, el uso frecuente de fondos dorados y la utilización de ornamentos florales en sus cuadros.

En 1909 visita París, interesándose especialmente por la obra de Toulouse-Lautrec y de los fauvistas, encabezados por Matisse. También le llaman la atención los trabajos de Van Gogh, Gauguin y Munch. A su regreso a Viena se produce un importante cambio en su pintura ya que finaliza la época dorada y empieza la etapa identificada como caleidoscópica, en la que el decorativismo y la diversidad de colores se adueñan de sus telas.

Klimt es un pintor verdaderamente personal y sus obras fácilmente reconocibles. Casi siempre vemos en sus cuadros bellas escenas de carácter sensual y erótico, donde las mujeres suelen ser las protagonistas, rodeadas de flores, dorados y tejidos de colores tratados con finura, elegancia y buen gusto. También pintó bellos paisajes con jardines y flores.

Los jardines de Monet

A Claude Monet (París, 1840 - Giverny, 1926) los jardines de su casa le sirvieron para inspirar muchos de sus mejores cuadros. Durante 16 años Monet pintó los jardines en la hermosa serie de obras llamada “Nympheas”, cuadros de gran formato que recogiendo la pincelada suelta de su adorado Velázquez, anticiparían muchos de los estilos de las Vanguardias artísticas, como el Expresionismo Absrtracto y la Nueva Figuración.

Aplicaciones artísticas de las plantas en el Arte

Muchas han sido a lo largo de la Historia las aplicaciones de las plantas en las más diversas producciones artísticas del hombre. Veamos unos cuantos ejemplos en el arte de la pintura.

Giuseppe Arcimboldo

ARCIMBOLDO (1527-1593) pintor manierista italiano, es uno de los más originales pintores del Renacimiento, inventó un estilo de retrato en el que los rostros estaban compuestos por agrupaciones de flores, frutas, animales y toda clase de objetos. La serie por la que es más conocido en la actualidad es por las Cuatro Estaciones, en la que, haciendo uso de los vegetales que brotan en cada estación, representa los hipotéticos rostros de las estaciones mediante los elementos típicos de cada una de ellas.

La primavera

Sus obras fueron consideradas piezas curiosas populares y no adquirieron su justo valor artístico hasta que los surrealistas unos siglos más tarde, la redescubrieron.

SANTOLINA, ABRÓTANO_Santolina chamaecyparissus

Arbusto mediterráneo de la familia Asteraceae, es característica por el aroma que desprende, por el que también se la llama Manzanilla Basta, ya que recuerda a su olor.

Se utiliza frecuentemente en jardinería para formar setos y borduras, es llamativa por el color verde blanquecino de sus hojas y por la vistosidad de la mata cuando está en flor.


Acepta una exposición soleada y no necesita demasiado riego.Se puede multiplicar por esquejes tiernos en primavera.

LA DESTILACIÓN

Destilación es el proceso que consiste en calentar un líquido hasta que sus componentes más volátiles pasan a la fase de vapor y, a continuación, enfriar el vapor para recuperar dichos componentes en forma líquida por medio de la condensación.

El objetivo principal de la destilación es separar una mezcla de varios componentes aprovechando sus distintas volatilidades, o bien separar los materiales volátiles de los no volátiles. En la evaporación y en el secado, normalmente el objetivo es obtener el componente menos volátil; el componente más volátil, casi siempre agua, se desecha.

Sin embargo, la finalidad principal de la destilación es obtener el componente más volátil en forma pura. Por ejemplo, la eliminación del agua de la glicerina evaporando el agua, se llama evaporación, pero la eliminación del agua del alcohol evaporando el alcohol se llama destilación, aunque se usan mecanismos similares en ambos casos.

Técnicamente el término alambique se aplica al recipiente en el que se hierven los líquidos durante la destilación, pero a veces se aplica al aparato entero, incluyendo la columna fraccionadora, el condensador y el receptor en el que se recoge el destilado. Este término se extiende también a los aparatos de destilación destructiva o craqueo. Los alambiques para trabajar en el laboratorio están hechos normalmente de vidrio, pero los industriales suelen ser de hierro o acero. En los casos en los que el hierro podría contaminar el producto se usa a menudo el cobre, y los alambiques pequeños para la destilación de whisky están hechos frecuentemente de vidrio y cobre. A veces también se usa el término retorta para designar a los alambiques.

a) Explica según el funcionamiento del alambique como podemos extraer los aceites esenciales de la lavanda.

b) Busca información sobre que es una destilería y para que se utiliza.

c) ¿Qué cambios de estado se producen en la mezcla a destilar?

d) ¿A qué llamamos punto de ebullición?¿Es igual hablar de ebullición que de evaporación? Indica sus diferencias.

El PERFUME DEL JARDÍN

Es posible de una manera sencilla y atrayente para los alumnos/as aprender las técnicas de extracción de esencias y conocer los compuestos químicos responsables de los aromas de partes activas de las plantas (flores, hojas y frutos) a través de la creación de un agua de lavanda- El perfume del jardín.


La lavanda es una de las flores decorativas que encontramos dentro del jardín de nuestro instituto y de las cual podemos extraer sus esencias con un práctica sencilla y motivadora para nuestro alumnado.

Dentro de las plantas aromáticas, sin duda la lavanda, lavandula en su acepción científica, tiene un lugar preferencial. Esta planta decora con frecuencia los jardines de la Península Ibérica y del resto de los territorios que baña el Mediterráneo.

La lavanda es una planta semi-arbustiva de hojas perennes, que bien pueden ser enteras o compuestas, muy aromáticas y cuyo color varía del verde oscuro a un atractivo gris plateado. Muestra tallos espesos y leñosos y las flores, también perfumadas, se presentan en forma de espiga de color lila azulado y aparecen entre los meses de primavera y verano, puesto que es su época de floración.

Materiales:

Flores de lavanda secas

Agua destilada

Varilla de vidrio

Probeta

Vaso de 150 ml

Film/película adherente

Etanol (alcohol) de 70°

Vidrio de reloj

Embudo

Espátula

Papel de filtro

Balanza de precisión

Procedimiento:

Procederemos de la siguiente manera, pesamos 50 g de flores de lavanda en un vidrio de reloj si disponemos de él o en un trozo de papel de filtro. Adicionar etanol suficiente para cubrir el material vegetal y tapar con película adherente. A continuación dejaremos el preparado a temperatura ambiente durante tres días a macerar (primera maceración).

Decantar el etanol en un frasco. Esta etapa también se puede hacer exprimiendo.

Tapar el contenido decantado (primer decantado).

Añadir 50ml de etanol al residuo de la maceración, cubrir de nuevo y dejar reposar durante un día ( 2ª maceración)

Decantar el etanol (2º decantado). Añadir el primer decantado al segundo decantado.

Con un embudo y papel de filtro filtrar la mezcla de los dos decantados (filtración).

Conservar el producto filtrado en un frasco limpio y de vidrio oscuro.

Etiquetar convenientemente los frascos.

Para hacer 1 litro de perfume son necesarios:

730 ml de alcohol

100 ml de esencia de lavanda

20 ml de propilenglicol.

30 ml de polietilenglicol 200 (fixador)

120 ml de agua destilada

Mezclar la esencia de espliego con el alcohol, adicionar con cuidado

Actividades:

Identifica al menos cinco plantas más que pertenezcan a nuestro jardín. Busca en internet su nombre científico.

Dibuja el montaje que hemos preparado para realizar la filtración, indicando el utensilio de laboratorio utilizado.

¿Qué otro proceso de separación podríamos haber utilizado para extraer su esencia?.

HIEDRA Hedera hélix

Planta trepadora de tallo leñoso que puede alcanzar hasta 30 metros,crece de un modo casi epífito gracias a sus raices muy adhesivas.

Su distribución es mundial, siendo originaria de bosques húmedos.


Presenta propiedades medicinales como cicatrizante y analgésica.

Las hojas son verdes, coriáceas de forma acorazonada o elíptica.Tienen un olor aromático,pueden usarse para reavivar el color negro de los tejidos e incluso para teñir el cabello. Florece entre septiembre y noviembre.

Sus flores son de color amarillo verdoso, ricas en néctar, son muy buscadas por los insectos.

El fruto de color negro, se recolecta en otoño.Los frutos pueden ser tóxicos en grandes dosis.

Hay que tener precaución ya que puede provocar dermatosis de contacto en personas alérgicas.

Se reproduce fácilmente por esquejes. La imagen muestra un esqueje que arraigó durante el curso pasado, observa cómo ha crecido en pocos meses.

TOMILLO (Thymus vulgaris)

TOMILLO
(Thymus vulgaris)

• Arbustillo de hasta 40 centímetros.

• Necesita sol; crece bien en todo tipo de suelos y resiste la sequía.

• No abonar con nitrógeno porque baja su resistencia a las heladas al estar más tierno.

• Al igual que muchas otras aromáticas, poda una vez pasada la floración cada año.

• En la cocina es esencial en carnes guisadas y a la parrilla, sopas, escabeches...

• Se pueden introducir ramitas frescas en aceite para hacer Aceite de Tomillo.

• Sus propiedades medicinales son variadas, por ejemplo, alivia resfriados o trastornos digestivos...

• Para aromatizar la casa se cortan ramitas que se clavan en las macetas de las Plantas de Interior.

• El tomillo puede durar un máximo de 4 ó 5 años, ya que entonces pierden en parte su perfume.

• Se multiplica por división de mata en primavera, acodos y esquejes semimaduros a principios de verano. Por semilla es lento.

Contesta

1.- ¿ Cuál es el nombre en latín del Tomillo?

2.- ¿ Para que se usa?

3.- ¿ Cuánto tiempo tiene de vida?

4.- ¿ Cómo se multiplica?

SALVIA (Salvia officinalis)

SALVIA (Salvia officinalis)

• Es un arbusto pequeño que tiene una vida breve, de pocos años.

• En el jardín, como otras aromáticas, queda muy bien en una rocalla o para hacer una bordura perfumada a cada lado de un camino.

• Recorta el arbusto una vez pasada la floración.

• Recoge las hojas para usarlas frescas o, si es para secarlas, antes de la floración.

• Las hojas frescas se emplean para condimentar rellenos para cerdo y algunas aves, platos de carne, así como para preparar carnes en la barbacoa, para aderezar quesos, etc. Todas las legumbres ganan en digestibilidad con unas hojas de salvia en el agua de cocción.

• Se multiplica por semillas, sembrando en primavera; o por esquejes semimaduros recogidos a principios de otoño.

Contesta

1.- ¿ Cuál es el nombre latín de la salvia?

2.- ¿ Para qué se usa?

3.- ¿ Cuánto tiempo tiene de vida?

4.- ¿ Cómo se multiplica?

5.- Busca información sobre su riego, luz, temperatura..

ROMERO (Rosmarinus officinalis)

ROMERO
(Rosmarinus officinalis)

• Planta autóctona mediterránea.

• La variedad Rosmarinus officinalis 'Postrata' tiene porte caído y es excelente como tapizante para rocallas, macizos, taludes...

• Necesita un sitio con sol, riego escaso y asegurarle un buen drenaje.

• Se utiliza como ambientador natural.

• Para condimentar platos o, poniendo algunas ramas de romero en aceite de oliva, se obtiene aceite de romero.

• Medicinalmente se le atribuyen magníficas propiedades.

• Para multiplicar al Romero, hazlo tomando esquejes de unos 8 centímetros cortados a principios de verano.

Contesta

1.- ¿ Cuál es el nombre latín del romero?

2.- ¿ Para qué se usa?

3.- ¿ De qué zona es autóctona ?

4.- ¿ Cómo se multiplica?

5.- ¿ Qué cuidados necesita?

6.- Busca información sobre su uso en medicina

LAVANDA o ESPLIEGO (Lavanda angustifolia)

LAVANDA o ESPLIEGO
(Lavanda angustifolia)

• Se trata de un pequeño arbusto aromático cuya vida ronda los 6 años.

• Recórtalo en cuanto pase la floración y abona después del recorte.

• Se seca en manojos colgados boca abajo en un lugar fresco y ventilado. Una vez secos sirven para meter en bolsitas de tela para poner en los armarios o en zapateros.

• Haz cajas de perfumes con las flores o almohadas mezclando con varias hierbas.

• La esencia de espliego se usa en colonias y perfumes.

• En emplasto, junto con el tomillo y romero, alivia los esguinces. Uso para infusiones.

• Se multiplica por esquejes. Corta trozos de unos 10 cm. de tallos semimaduros en verano.



Contesta

1.- ¿ Cuál es el nombre latín de lavanda?

2.- ¿ Para que se usa?

3.- ¿ Cuánto tiempo tiene de vida?

4.- ¿ Cómo se multiplica?

5.- Busca información sobre su riego, luz, temperatura..

AROMÁTICAS, SENCILLAMENTE. (1)

Desde la antigüedad son muchos los usos que los diferentes habitantes de la Cuenca Mediterránea le han dado a las cuatro aromáticas que hoy tenemos en nuestro jardín. Con el dossier que a continuación presentamos actualizaremos y acercaremos esos usos a la vida diaria.












De ellas se pueden obtener aceites esenciales, aunque se suelen comprar ya hechos, porque no es fácil tener un alambique en casa. De todas formas, con un sencillo experimento en cualquier pequeño laboratorio se puede ver el proceso.

Con este experimento obtendremos dos productos:aceite esencial y agua perfumada. Ambos productos muy cotizados en cosmética y perfumería para la elaboración de cremas,perfumes jabones... Así como a nivel terapéutico y farmacológico por sus diferentes propiedades, a saber:

TOMILLO: Contra resfriado, trastornos digestivos, en cataplasmas para ciática, antiséptico en heridas leves.

ROMERO: Por su poder antiinflamatorio es utilizado en cataplasma para esguinces,también contra neuralgia.

SALVIA: Disminuye el impacto de la grasa en las comidas, es estimulante y antiséptico, mejora la tensión nerviosa, el dolor de cabeza y de garganta, así como los trastornos digestivos.

LAVANDA: Es utilizada en cosméticos bioactivos, en emplasto para los esguinces y en infusión contra el insomnio.

Conocidas estas propiedades, pasaremos a ver los diferentes usos domésticos que le podemos dar a estas plantas.


USO CULINARIO

EN DIETAS BAJAS EN SAL:

Se le añade un ramillete de aromáticas al guiso y disimulará la falta de sal. La combinación de estas será al gusto. Para evitar que se deshojen se pueden meter dentro de bolsas de cocción que se compran en establecimientos de menaje o ferreterías.



Aunque si no dispones de bolsas de cocción, puedes deshojar las hierbas que desees y llenar una bola de las que se utilizan para hacer infusiones, y así la podrás retirar sin problema en el momento que quieras.







PARA AROMATIZAR ENSALADAS:


Varía el sabor de tus ensaladas dejando macerar durante unos días una rama de tomillo en tu aceitera.






















También puedes aromatizar el vinagre con una rama de romero.












Si eres atrevido y te gustan las mezclas, puedes utilizar los dos a la vez.

AROMÁTICAS, SENCILLAMENTE. (2)

EN ASADOS:





Para carnes rojas sólo hay que añadir una rama generosa de romero antes de meter al horno.















En carnes de caza y carnes blancas, quizás vaya mejor el tomillo, pero hay quien mezcla tomillo y romero. ¡Pruébalo y decide!
















Para pescados se puede utilizar también la salvia.

AROMÁTICAS, SENCILLAMENTE. (3)

EN MACERACIONES:

Si quieres que el sabor o el aroma de estas plantas sea más fuerte en tus comidas, simplemente aliña al gusto la carne o pescado y déjala macerar unas horas con la aromática elegida. Retira la aromática antes de cocinar como más te guste: al horno, al ajillo, rebozado... Te sorprenderá su sabor.

EN BARBACOAS:

Las utilizamos no solamente para aliñar o macerar las carnes o pescados, sino también como leña. Realzará el sabor de nuestra barbacoa.

AROMÁTICAS, SENCILLAMENTE. (4)

EN PESCADOS MARINADOS:

Por cada kilo de pescado mezcla un kilo de sal gorda y otro de azúcar, añade una pizca de pimienta, una cucharadita de eneldo y otra de salvia bien picada. Cubre por arriba y por abajo, por ejemplo un lomo de salmón(de aproximadamente un kilo) y déjalo marinando cuatro días con algo de peso encima.














Lávalo después y córtalo en finas láminas. ¡Listo para comer en canapés o ensaladas! Cuando no te quede salmón aprovecha el aceite para aderezar ensaladas o para cocinar.

AROMÁTICAS, SENCILLAMENTE. (5)

EN ARROCES:


Varía el sabor de tus arroces añadiéndoles un ramillete de salvia, romero o tomillo al caldo, pero no olvides retirarlo antes de echar el arroz.

AROMÁTICAS, SENCILLAMENTE. (6)

EN QUESOS:




En paises como Francia, Italia e incluso Holanda, grandes productores y consumidores de queso las plantas aromáticas se utilizan en la elaboración de algunos tipos de queso.












Yo te propongo algo más sencillo: queso en aceite aderezado, por ejemplo, con salvia.
Elige el queso que te guste, córtalo en taquitos, mételo en un tarro de cristal con aceite de oliva y unas hojas de salvia. Seguro que te gustará.

AROMÁTICAS, SENCILLAMENTE. (7)

EN INFUSIÓN:

De todos son sabidos los benificios de las infusiones por su aporte de agua al cuerpo. A ello hay que añadir las propiedades de las aromáticas más comunes de nuestro jardines y montes.




Si además en vez de con azúcar la endulzas con miel, aumentas las propiedades de la infusión.

MIEL:

Hablando de miel..., ahora que ya sabemos las propiedades de las aromáticas te será más fácil elegir el tipo de miel que llevarás a casa la próxima vez: miel de romero, de tomillo, de lavanda...

AROMÁTICAS, SENCILLAMENTE. (8)

USO DECORATIVO:

JARDINERÍA:

Es de sobra conocido el uso de las aromáticas en jardines, animando rocallas, parterres o setos de climas mediterráneos.







RAMOS:

Se cortan los tallos floridos y se hacen ramilletes que se dejan secar colgados hacia abajo, para que conserven su buena forma.
Además de perfumar la estancia con su aroma, dan un bonito toque decorativo.





Si deseas acelerar el secado puedes utilizar el microondas. Pero atención, no te pases..., ¡con unos segundos basta!






Una vez secos los ramos aguantarán toda la temporada.
Sólo tienes que limpiarles el polvo con un secador de pelo. Puedes distribuirlos en diferentes rincones de la casa:










Si lo pones en un jarrón no necesitan agua.





















Incluso sin jarrón , no hay problema.



















Si lo dejas en un cenicero, invitas amablemente a las visitas a no fumar















En cualquier parte del baño, da un toque diferente.