Por cada kilo de pescado mezcla un kilo de sal gorda y otro de azúcar, añade una pizca de pimienta, una cucharadita de eneldo y otra de salvia bien picada. Cubre por arriba y por abajo, por ejemplo un lomo de salmón(de aproximadamente un kilo) y déjalo marinando cuatro días con algo de peso encima.
Lávalo después y córtalo en finas láminas. ¡Listo para comer en canapés o ensaladas! Cuando no te quede salmón aprovecha el aceite para aderezar ensaladas o para cocinar.
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